Микроволновая печь - энергосберегающий прибор. В ней процесс нагрева начинается мгновенно, с момента включения печи, и так же немедленно прекращается при выключении. Поэтому пища в микроволновой печи готовится быстро и экономично, расходуя совсем немного энергии.

В микроволновых печах отсутствуют такие неприятные процессы, как выделение в окружающее пространство продуктов сгорания, что происходит при использовании плит, работающих на газе, дровах, жидком топливе.

Микроволновая печь идеальна для приготовления диетической пищи. Мясо, рыбу и овощи можно приготовить в очень малом количестве воды. Продукты в микроволновой печи обрабатываются быстро и без применения жира, что повышает их пищевую ценность. Диетологи утверждают, что нагревание до высокой температуры жиров животного и даже растительного происхождения, всегда сопутствующее процессу жарения, плохо сказывается на работе пищеварительного тракта. Практически все жареное содержит канцерогенные вещества - продукты сгорания масла. Но в обычных условиях, что бы вы ни готовили, обойтись без жиров практически невозможно, так как без них продукты пригорают, прилипают к посуде даже с тефлоновым покрытием. Всего этого можно избежать при использовании микроволновой технологии.

Микроволновая печь позволяет очень быстро размораживать различные замороженные продукты и полуфабрикаты. При этом сохраняются их вкусовые и питательные свойства.

Удобство микроволновой печи заключается и в возможности моментального разогрева заранее приготовленного блюда. Вынутую из холодильника и разогретую в печи пищу практически невозможно отличить от только что приготовленной.

Продукты, приготовленные в микроволновой печи, отличаются по вкусу от тех, что приготовлены традиционным способом. Например, рыбные продукты или овощи приобретают особо деликатесный вкус, тушеное мясо становится необыкновенно нежным, загущенные мукой или крахмалом соусы всегда получаются без комков, а яичный желток в соусе никогда не сворачивается. Есть еще и чисто эстетическое преимущество: пироги из микроволновки никогда не огорчат вас пригорелыми корочками.

В микроволновой печи можно быстро разогреть или приготовить маленькую порцию пищи. При этом отпадает опасность подгорания блюда, что часто случается при разогревании на плите.

Микроволновая печь сохраняет витамины и минеральные вещества, причем витаминов сохраняется намного больше, чем в блюдах, традиционно приготовленных на плите. Институт РАН провел экспертизу еды из микроволновки - результат превзошел все ожидания: после обработки в печи сохранность самого ценного витамина С составила 75-98 % (у различных видов продуктов этот показатель - свой), в то время как при традиционных способах приготовления она не превышает 38-60%.

Недостатки:

Основным недостатком микроволновой печи является то, что в ней невозможно реализовать некоторые рецепты и способы приготовления. Так, в ней нельзя варить яйца - под давлением пара внутри яйца оно обязательно взорвется; пироги с начинкой не всегда получаются, поскольку время приготовления начинки значительно меньше времени выпекания теста; ракообразных крупных размеров с твердым панцирем не рекомендуется готовить с помощью микроволн, так как испарение внутри может разорвать панцирь; в микроволновом режиме нельзя жарить пищу в большом количестве масла (поскольку невозможно проконтролировать температуру масла, оно может начать бурно выкипать) и т. д.

К недостаткам относится еще одна особенность печи, с которой, вообще-то говоря, на практике сталкиваются очень редко: микроволновую печь любого типа не рекомендуется включать вхолостую (когда в ее камере почти ничего нет). Но этот недостаток легко можно преодолеть: если у вас возникла необходимость нагреть что-то чрезвычайно малое (например, один оставшийся пирожок), поставьте в камеру стакан с водой - он обеспечит необходимую нагрузку и сделает комфортным режим работы печи.